Варення з винограду без кісточок на зиму

1. Виноград помити, очистити від гілок і видалити зіпсовані ягоди.
2. Тепер потрібно набратися терпіння і відокремити м'якоть від шкірки (краще це робити в рукавичках, трохи розчавити в невелику ємність і таким чином відокремити одну від одної).
3. Помістіть м’якоть в каструлю, поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Після того, як суміш закипить, варити ще 5 хвилин, потім протерти через дрібне сито (кістки залишаться в ситі, їх викинути).
4. У суміш, що залишилася, додайте виноградну шкірку і варіть все разом пару хвилин.
5. Цукор розтоплюємо на вогні до стану карамелі (можна перелити в жаростійку ємність і розтопити в духовці при 60 градусах).
6. З’єднуємо виноградне варення з цукровою карамеллю і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи суміш, щоб вона не пригоріла до дна.
Перевіряємо готовність, капнувши краплю варення на охолоджене блюдце - якщо вона не розтікається, значить, ласощі готове!
Розкладіть варення в чисті сухі банки, дайте охолонути і закрийте жерстяними кришками.
Зберігаємо в погребі чи коморі.
Смачного вам варення і гарного настрою!