Виноградне варення з винограду на зиму

Як приготувати виноградне варення з винограду на зиму? Підготувати необхідні продукти. Для варення підійде будь-який темний сорт винограду. Вибирайте щільні кисті з соковитими і стиглими ягодами. Кількість цукру можна змінювати на свій розсуд. Якщо ви використовуєте значно менше цукру, ніж в рецепті, зберігайте варення в холодильнику, щоб запобігти бродінню. Виноградний сік можна замінити водою, а лимонний – дрібкою лимонної кислоти. Таке ж варення можна приготувати з білого винограду.
Необхідний кухонний посуд:
Каструля або каструля
Сито
Ложка або шпатель
Товкачка для пюре
Консервні банки та кришки
Покрокова інструкція приготування:
1. Виноград ретельно промити під холодною водою і обсушити. Видаліть гілки і покладіть виноград в каструлю. Ягоди подрібніть товкачем, щоб вийшло пюре. Влийте виноградний сік і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
2. Зменшіть вогонь і варіть близько 10-15 хвилин, постійно помішуючи, щоб виноград не пригорів. Час буде залежати від роботи вашої плити і м'якості винограду. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
3. Виноградну масу протерти через сито, відокремивши сік від шкірки і кісточок. В отримане пюре додайте цукор і лимонний сік. Добре перемішати.
4. Поверніть суміш на вогонь і варіть, періодично помішуючи, приблизно 30-40 хвилин. Вказаний час є приблизним, оскільки... залежить від робочих характеристик вашої плити та бажаної густоти джему. Перевірте готовність, опустивши варення на холодну тарілку; якщо крапля не розтікається, то варення готове. Слідкуйте, щоб варення не підгоріло.
5. Банки стерилізуємо будь-яким способом, кришки проварюємо близько 5 хвилин. Зручно використовувати невеликі баночки. Про те, як правильно стерилізувати банки для заготовок, ви дізнаєтеся в статті за посиланням в кінці рецепта.
6. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам, щільно закриваємо кришками і перевертаємо банки догори дном, залишаємо до повного охолодження.
7. Зберігайте виноградне варення в сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.
8. Виноградне варення з винограду на зиму стане відмінним доповненням до тостів, млинців, оладок або сирника. Можна використовувати як начинку для пирогів. Приємного апетиту!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, а також стерилізувати (пастеризувати) заготовки для тривалого зберігання, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний читайте в цій статті.
Як загустити варення, якщо воно виходить рідким? Як загустити варення для випічки? Про всі секрети смачного і густого варення, зі згущувачами і без, читайте в цій статті.