Конфітюр із синього винограду

Зібрати 2,3 - 2,4 кг синього винограду, щоб у чистому сортовому вигляді мати 2 кг винограду. Ягоди промити і розім'яти товкачем, щоб вони пустили сік. Проваріть виноград у власному соку 10 хвилин на повільному вогні.

Зняти виноград з вогню, накрити кришкою і залишити настоюватися на 1,5 години. Остиглий виноград протріть через сито або дрібний друшляк. Желеутворювач (агар-агар, желфікс, мармелад - зараз виробники пропонують багато желеутворювачів рослинного походження) всипати в 200 грам цукру і рівномірно розподілити.

У пюре з винограду всипте цукор і агар і поставте на плиту. Після закипання додати решту цукру і варити 10 хвилин. Гарячий конфітюр розлити в чисті стерилізовані банки і закатати, укутати до повного охолодження. В результаті виходить дуже щільний виноградний конфітюр, з якого можна приготувати терті пироги, пісочне печиво, сендвічні торти і просто намазати на хліб з маслом; виходить смачно і ароматно!

Конфітюр (варення) з синього винограду на зиму готовий! Приємного апетиту і смачної зими!