Класичні сирники на сковороді

Як смажити класичні сирники на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Сир можна будь-якої жирності за смаком. У мене 9%. Борошно обов’язково просіяти. Так він насититься киснем, і готові сирки будуть більш ніжними.

У глибоку миску викласти сир.

Якщо сир сухий і зернистий, то його краще протерти через сито або пробити блендером; мій сир досить вологий і м'який, і тому ніяких додаткових дій для його розм'якшення не потрібно. Додати цукор і дрібку солі, щоб збалансувати смак, і все перемішати. При бажанні ви можете регулювати кількість цукру на свій смак. Якщо сир вийшов занадто сухим, можна додати пару ложок сметани або вершків.

Куряче яйце розбийте в миску з сиром. Це необхідно для того, щоб сирники добре тримали форму і не розсипалися при смаженні. Розімніть компоненти виделкою або блендером.

Додайте половину кількості просіяного борошна, зазначеного в інгредієнтах, і ретельно перемішайте інгредієнти до отримання густого липкого тіста.

Борошна може знадобитися менше, потрібно орієнтуватися на консистенцію сирного тіста, воно повинно бути щільним, але не забитим, тоді готові сирки будуть м’якими і буквально тануть у роті.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо його на сильному вогні. Насипте в тарілку борошно, що залишилося. Столовою ложкою візьміть трохи сирного тіста і обваляйте його в борошні, а руками сформуйте «шайбу». Таким чином з усього тіста сформувати сирки.

Викладаємо сирки на розігріту олію в сковороді, відразу зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо сирки по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Обсмаживши сирки з другої сторони, можна накрити сковорідку кришкою і потримати сирки на сковороді кілька хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині. Сир з борошном на сковороді готовий. Приємного апетиту!