Класичні сирники на кефірі з сиром на сковороді

Як приготувати класичні сирники з кефіру і соди? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир беріть м’який, не грубий, але і не сирий, інакше потім не перевернути і приготувати. Про те, як вибрати сир, читайте в статті нижче рецепт.

Помістіть сир в миску і розімніть його виделкою. Яйце ретельно вимийте і розбийте в миску. Для такої порції потрібна половина звичайного яйця, я взяла саме маленьке. Під рецептом ви знайдете корисну статтю з порадами щодо вибору яєць.

У миску з сиром влийте кефір. Кефір беріть обов’язково свіжий, а не кислий і густий.

Додати цукор і перемішати; якщо хочете солодше, збільште кількість. Все добре перемішуємо. За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор – чим вони відрізняються, ми пояснюємо в статті під кроками.

Посоліть. Це посилить і підкреслить смак. Все ретельно перемішуємо.

У миску з сирною масою просіяти борошно, змішане з содою. Якщо боїтеся, що сирники можуть мати смак соди, замініть її розпушувачем, збільшивши кількість в 2 рази. Будьте готові до того, що вам може знадобитися більше або менше борошна; орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію тіста. Розкриваємо всі тонкощі роботи з борошном, содою і розпушувачем в статтях під рецептом.

Все добре перемішайте до однорідності.

На стіл висипаємо борошно і додаємо одну столову ложку сирної маси і хліб.

Сформувати сирники, це зручно робити лопаткою.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні, викладаємо в сковороду сирники. Не намагайтеся класти багато відразу, буде незручно перевертати. Зменшіть вогонь до мінімуму і смажте з кожного боку по 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Не накривайте сковорідку кришкою, сирники відваляться і розповзуться. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях під рецептом.

Вийміть сирники з форми і викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Приємного апетиту.