Кисло-солодкий китайський соус

Час

15 хв

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Кисло-солодкий соус корисний до м'яса і риби! Зберігайте рецепт, стане в нагоді! Будь-який кулінар скаже вам, що м'ясо з соусом набагато смачніше, ніж звичайний шматок м'яса. Рецепт кисло-солодкого китайського соусу стане в нагоді при приготуванні страв з м'яса і птиці. Є білий і червоний соуси. Основою червоного соусу є пасерування з червоного (томатної пасти) борошна. Китайська кухня відрізняється гостротою і насиченістю смаку, використанням різноманітних соусів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Солоні огірки
3гр
Рослинна олія
1табл.л.
Картопляний крохмаль
2ч.л.
Білий винний оцет
0.50ч.л.
Коньяк
2ч.л.
Імбир
0.50ч.л.
Томатна паста
1ч.л.
Цукор
2ч.л.

ЯК ГОТУВАТИ

Для нашого соусу за основу беремо подрібнені солоні огірки. У розігріту сковорідку з високими стінками наливаємо рослинне масло і тримаємо на вогні 1 хвилину. Додати солоні огірки в миску і тушкувати близько 5 хвилин. В окремій мисці змішайте картопляний крохмаль, цукровий пісок, винний оцет, коньяк, імбир і томатну пасту. Перемішайте все до однорідності. Невеликими порціями додайте воду і продовжуйте помішувати.
Отриманою сумішшю залийте огірки на сковороді і тушкуйте все разом 5 хвилин на повільному вогні.
Подавайте китайський кисло-солодкий соус прямо на тарілці з їжею або в спеціальних стаканчиках, щоб можна було занурювати в нього шматочки м'яса.