Китайський вершковий соус

Щоб підкреслити і доповнити смак основної страви, в кулінарії використовуються різні соуси. І кожен продукт має свій ідеальний соус. Найкраще смак риби і морепродуктів підкреслюють білі соуси, приготовані на молоці або вершках. Одним з таких є китайський вершковий соус. Його ароматний, апетитний, кисло-солодкий смак з легкою пікантною ноткою не залишить нікого байдужим.

Він досить простий і дуже швидкий у приготуванні. Адже для цього не потрібно нічого варити або смажити, а можна просто збити соус звичайною ложкою.

Налийте холодні вершки в невелику миску. Щоб готовий соус мав потрібну густу і тягучу консистенцію, вершки краще використовувати жирністю 33%.

Додайте до вершків майонез і все добре перемішайте. Майонез можна використовувати як готовий, так і зробити самостійно.

Помістіть солодкий соус чилі в миску і знову перемішайте.

Далі для китайського вершкового соусу знадобиться спеціальна китайська приправа. Для його приготування необхідно в окремій мисці змішати перець чилі, гострий мелений перець і порошок імбиру. До спецій додати кунжут і цедру мандарина (можна замінити цедрою апельсина).

Готову приправу додаємо в миску з соусом і все ретельно перемішуємо ложкою. Щоб продукти краще поєднувалися між собою, можна трохи збити блендером на невеликих обертах, але щоб крем не сильно загус.

Перелийте соус в чисту герметичну ємність і поставте в холодильник на 4-5 днів. Готовий соус краще подавати охолодженим. Він виходить досить густим і ідеально поєднується з рибою і морепродуктами, підкреслюючи їх ніжний смак. Також ними можна поливати суші, роли або додавати до м'яса. Приємного апетиту!