Китайський соус з крохмалем

Готуємо всі необхідні інгредієнти.
Очистіть зубчики часнику і цибулю. Дрібно порубати. Очищений імбир можна подрібнити або натерти. Злегка обсмажте інгредієнти на оливковій олії, поки цибуля не стане прозорою. Помішуйте, інакше овочі пригорять і зіпсується смак.
Найкраще готувати в каструлі воке, але не менш добре підійде і каструля з товстим дном. Змішайте томатну пасту або кетчуп, легкий соєвий соус, вино і оцет. Ви можете замінити рисовий оцет звичайним яблучним оцтом. Вичавіть апельсиновий сік. Додати коричневий або білий цукор.
Ви можете самостійно регулювати смак, змінюючи кількість інгредієнтів або додаючи нові. Наприклад, якщо ви не хочете, щоб соус був солодким, зменшіть кількість цукру або не додавайте його зовсім. Замість апельсинового соку можна додати ананасовий сік, просту воду або курячий бульйон. Додайте приправи на свій розсуд.
Змішайте всі інгредієнти до повного розчинення цукру. Поставте каструлю на плиту. Туди ж перекладаємо обсмажений імбир і цибулю з часником.
Щоб додати трохи тепла, додайте трохи сухого перцю чилі.
Варіть на повільному вогні. Постійно помішуйте.
Крохмаль розводимо водою. Якщо у вас немає кукурудзи, замініть її картоплею або борошном. Тонкою цівкою вливаємо його в соус, швидко помішуючи. Доведіть суміш до густоти. Вимкніть плиту. Якщо ви хочете отримати більш густий соус, дайте йому покипіти довше.
Щоб консистенція соусу була гладкою, однорідною і без грудочок, процідіть його через сито.
Китайський соус готовий. Подавайте теплим. На смак кисло-солодкий з вишуканими нотками часнику та гостроти. Соус використовується для приготування страв методом стир-фай, для бутербродів з м'ясом, бургерів, сендвічів. Це відмінне доповнення до страв з яловичини, курки, свинини, риби. Чудово поєднується з овочами. Наприклад, баклажани, брокколі, болгарський перець, морква.