Кіш з брокколі

Як приготувати кіш з брокколі? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Вам знадобиться холодна вода, тому перед приготуванням потримайте її в холодильнику.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а тісто стане більш м’яким і еластичним.

У борошно додати м’яке масло.

Вершкове масло втираємо в борошно до стану крихти.

Віночком збити яйце з холодною водою і сіллю.

Вилийте яєчну суміш у масляну крихту і перемішайте.

Швидко замісити тісто і зібрати його в кулю. Немає необхідності довго місити тісто, щоб масло не сильно розтануло руками. Тісто не повинно бути повністю однорідним; може містити вкраплення масла. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Також можна використовувати інші овочі за смаком. Ви також можете додати будь-які приправи на свій смак.

Відваріть брокколі в киплячій підсоленій воді 5 хвилин.

Помістіть капусту в сито або друшляк, щоб стекла вода. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Охолоджене тісто розкачати в круглий пласт товщиною приблизно 0,5 см і більше діаметра форми.

Змастіть форму маслом. За допомогою качалки перекладіть тісто у форму. Розподілити тісто по формі, сформувавши бортики (у мене діаметр форми 22 см).

Рівномірно викладіть суцвіття брокколі на тісто.

Сир натріть на дрібній тертці.

Яйця збити віночком з молоком і вершками і трохи посолити. При досолюванні потрібно враховувати смак сиру, щоб не пересолити начинку. Начинку можна зробити тільки вершковим, а можна комбінувати. На 1 яйце потрібно брати не менше 100 мл рідини, але не більше 150 мл, щоб начинка вийшла досить густою.

До яєчної суміші додайте тертий сир і мускатний горіх і перемішайте.

Вилийте суміш на пиріг. Якщо бортики вище начинки, їх можна трохи опустити, притиснувши виделкою.

Запікайте кіш з брокколі в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовому пирогу дайте трохи охолонути і вийміть з форми. Пиріг можна подавати теплим або охолодженим. Приємного апетиту!