Кіш Лоран з чеддером і брокколі в молоці

Цей смачний і вершковий пиріг готується в два етапи. Спочатку випікаємо основу з пісочного тіста. Отже...

Етап 1.

Просійте борошно в глибоку велику миску. Вершкове масло, яке повинно бути твердим, добре охолодженим, натирається прямо в борошно на крупній тертці. Далі вливаємо крижану воду і дуже швидко замішуємо тісто. Вимішуємо до однорідності, недовго, все дуже швидко. Потім з готового тіста формуємо булочку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.

Після закінчення зазначеного часу дістати тісто з холодильника, зняти плівку, викласти в глибоку форму для запікання діаметром 24 см. Формуємо бортики висотою приблизно 2 см. Вилкою злегка наколоти тісто рівномірно по дну, поставити посуд з тістом в холодильник на 10-15 хвилин. У цей час включаємо духовку розігріватися до 200 градусів. Після закінчення зазначеного часу дістаньте деко з тістом і поставте в розігріту духовку на 10-12 хвилин.

Поки запікається основа, приготуйте начинку.

Етап 2.

У невелику каструлю налийте воду і викладіть туди брокколі (попередньо її потрібно перебрати і помити). Накрийте каструлю кришкою, поставте на середній вогонь і доведіть рідину в ній до кипіння. Варити брокколі 4 хвилини, потім викласти на друшляк, промити прохолодною кип'яченою водою і дати стекти зайвій рідині. Коли це станеться і брокколі трохи охолоне. Наріжте брокколі меншими гілочками.

У великій ємності змішайте яйця, молоко, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності, а потім додайте брокколі. Чеддер натріть на тертці і теж покладіть в ємність, все перемішайте.

Вийміть основу з духовки і зменшіть температуру до 190 градусів. Викласти начинку в основу. Накрийте деко шаром фольги і поставте в духовку на 35-40 хвилин до запікання начинки. Залежно від типу духовки це може зайняти більше або менше часу. Коли пройде 25 хвилин із зазначеного часу, зніміть фольгу.

Дістаньте деко з готовим пирогом з духовки, дайте йому постояти 5 хвилин і подавайте гарячим! Якщо після їжі залишилися шматочки пирога, їх можна просто розігріти в мікрохвильовій печі.

Приємного апетиту!