Кілька смажена на сковороді

Як приготувати кільку смажену на сковороді? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморожувати на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Спеції можна додавати на свій смак. Підійдуть хмелі-сунелі, мелений коріандр.

Кільку промити і обсушити. Невелику рибу, наприклад кілька, можна посмажити цілком. Або випотрошити і видалити голову. Яка риба, крім самої кільки, підійде для цієї страви? Будь-яка дрібна риба сімейства оселедцевих: оселедець, хамса, мойва і т. д. Але якщо риба більше кільки, її потрібно випатрати.

Помістіть рибу в миску, посипте сіллю і перцем і акуратно перемішайте. Залишити на 15 хвилин, щоб посолити. За бажанням можна збризнути рибу лимонним соком.

Додайте в миску просіяне пшеничне та кукурудзяне борошно та перемішайте.

Кільку обваляйте в борошні з усіх боків.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло, додайте рибу і обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готову кільку викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смажену кільку перекладаємо на блюдо, прикрашаємо часточками лимона і свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!