Смажена морква з цибулею і болгарським перцем на сковороді

Наскільки корисна морква, знають усі, навіть маленькі діти. Багато заслужено називають його секретом молодості, краси і довголіття. Завдяки високому вмісту каротину, який в організмі людини перетворюється на вітамін А, морква є незамінним продуктом у дієтичному харчуванні, харчуванні дітей та людей похилого віку. Але здорові дорослі теж ласують цим корисним делікатесом. Ось чому я хочу поділитися з вами цим простим рецептом, в основі якого лежить вищезгадана чарівна морква.

Отже, моркву помити і почистити, натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Болгарський перець помити (можна і без нього, але він додає пікантну нотку нашій страві), очистити від насіння і нарізати невеликими квадратиками. У глибокій сковороді попередньо розігріти рослинне масло і додати натерту моркву. Злегка обсмажити, додати цибулю і перемішати. Обсмажте моркву і цибулю приблизно 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Потім додаємо квадратики болгарського перцю, лавровий лист, чорний мелений перець, знову перемішуємо і продовжуємо смажити ще близько 10 хвилин. Готову моркву викласти в салатник, прикрасити петрушкою.

Підходить як гарнір, найкраще до риби, але добре підійде і смажена морква з цибулею з птицею, м'ясом або, як овочева ікра, з хлібом. Моркву, приготовану за цим рецептом, можна їсти теплою або холодною.

Відмінно зберігається в холодильнику в закритій тарі кілька днів; це не тільки не погіршить корисні властивості і смак моркви, а, навпаки, навіть покращить. Впевнений, якщо ви хоч раз приготуєте моркву таким нехитрим способом, вона стане постійним гостем на вашому столі.