Печінка кролика на сковороді

Почнемо з підготовки печінки, яку потрібно промити, обсушити, очистити від плівок і нарізати великими шматками. Гриби також потрібно підготувати заздалегідь: промити, обсушити і крупно нарізати, залити окропом на 15-20 секунд.

Далі потрібно приготувати суміш для панірування: змішати кукурудзяне борошно з сіллю, паприкою і пажитником. Підготовлені шматочки печінки обваляйте в суміші для паніровки і обсмажте з двох сторін на розігрітій сковороді в оливковій олії по 2-3 хвилини. Олію для смаження попередньо присмачують часником (зубки часнику розчавлюють лезом ножа і обсмажують на сковороді до золотистої скоринки, потім викидають).

Печінку вийняти зі сковороди і додати цибулю-порей і нарізану півкільцями цибулю, додати підготовлені гриби, воду і варити під кришкою 15-25 хв. У напівготові гриби вливаємо сметану, трохи води і після закипання соусу додаємо в сковороду обсмажену печінку.

Все ретельно перемішуємо, при необхідності додаємо перець і сіль. Доведіть всі інгредієнти до кипіння, а потім вимкніть вогонь. Смажена печінка кролика готова!

Подавайте готову страву гарячою з зеленню і улюбленим гарніром. До цієї страви добре підходить відварений рис.

Приємного апетиту!