Телятина на сковороді, смажена соковито

Як посмажити телятину на сковороді м'якою і соковитою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте м'ясо без кісток; від його якості буде залежати смак всієї страви.

Телятину промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити з м’яса зайву вологу. Потім наріжте м’ясо шматочками будь-якого розміру. Можна нарізати кубиками або соломкою.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Нарізане м’ясо викладаємо в сковороду і обсмажуємо на сильному вогні до моментального зміни кольору. Якщо сковорода не встигла розігрітися, м'ясо почне тушкуватися. Обсмажте м'ясо 2-3 хвилини. Потім зменшіть вогонь і дайте м’ясу повільно обсмажитися ще 5-7 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб воно не підгоріло.

Поки м'ясо смажиться, почистіть цибулю і промийте в холодній воді. Потім цибулю наріжте півкільцями і викладіть в сковороду до м’яса. Перемішайте. Чим більше цибулі, тим більше соковитості піде в м'ясо. Варіть на повільному вогні ще 10-12 хвилин. За цей час з цибулі з'явиться сік, який наситить м'ясо і додасть йому соковитості.

Під час варіння цибуля буде мало помітний. М'ясо стане м'якше і соковитіше. Додати сіль і спеції за смаком. Для спецій використовую суміш мелених перців. Якщо м'ясо ще жорстке, можна додати 2-3 столові ложки води. Це все піде в м’ясо, але дасть вам можливість доварити його. Готове м'ясо злегка обсмажують.

Додайте до м'яса будь-який гарнір і подавайте гарячим. Приємного апетиту!