Кетчуп чилі на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

123

Томатний соус з солодкуватим смаком і пікантним присмаком. Приготований за цим рецептом кетчуп чилі виходить дуже смачним і корисним, адже він домашній без шкідливих добавок і консервантів. Сіль, цукор і гостроту можна регулювати на свій смак.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Помідори
15шт.
Перець чилі
1шт.
Болгарський перець
1шт.
Крохмаль
15гр
Часник
3зазубрина
Оливкова олія
100гр
Цукор
15гр
Сіль
15гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати кетчуп чилі на зиму? Для кетчупу вибирайте стиглі і соковиті помідори. Перець чилі краще спробувати на смак, щоб переконатися, чи справді він гострий. Добре промийте овочі.

Крок 2:

У сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію і розігріваємо. Помідори наріжте четвертинками і викладіть в каструлю. Додайте цукор і сіль, перемішайте. Накрити кришкою і тушкувати десять хвилин.

крок 3:

Перець чилі очистити від жилок і насіння, дрібно нарізати і додати до помідорів. Тушкувати до стану пюре. Тушкувала близько півтори години на повільному вогні, періодично помішуючи. Потім трохи остудити і подрібнити блендером. Поставте знову на вогонь.

крок 4:

Болгарський перець очистити від жилок і насіння, нарізати дрібними кубиками і додати в сковороду до помідорів.

крок 5:

Крохмаль розвести холодною водою і розмішати.

Крок 6:

До майбутнього кетчупу додати подрібнений часник і тушкувати 5 хвилин, потім тонкою цівкою додати крохмаль, тушкувати ще 2 хвилини.

Крок 7:

Стерилізуйте банки зручним для вас способом. Я віддаю перевагу робити це в духовці. Ставлю банки в холодну духовку, виставляю температуру 180 градусів і таймер на 20 хвилин. Гарячий кетчуп розлити по стерильним банкам, закатати стерильними кришками, накрити рушником і залишити до повного охолодження. Потім зберігати в прохолодному місці - льох або холодильник. Кетчуп чилі на зиму готовий! Приємного апетиту і вдалого приготування!