Чорничне варення п'ятихвилинка на зиму

Як варити варення з чорниці п'ятихвилинки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Їх мінімум: чорниця і цукор. Нам не потрібна вода!

Переберіть чорницю та видаліть листя та будь-яке лісове сміття. Потім добре промийте ягоди в холодній воді. Злийте їх на друшляк і залиште на деякий час, щоб стекла вся зайва волога.

Висипаємо ягоди в простору миску і додаємо цукор. Трохи потрясіть миску, щоб цукор розподілився між ягодами максимально рівномірно. Немає необхідності висипати відразу весь цукор. Якщо ягоди солодкі, то може знадобитися менше, ніж зазначено. Якщо потрібно, ви можете додати більше пізніше. Залиште ягоди в цукрі на кілька годин, щоб вони пустили сік. Щоб це відбулося швидше, можна трохи перебрати ягоди ложкою, злегка роздавивши їх.

Змішайте ягоди з цукром і викладіть все в каструлю, в якій будете варити варення.

Найкраще використовувати емальовану каструлю. Не варто використовувати алюміній, щоб уникнути реакції між металом і ягідним соком. Доведіть ягоди до кипіння і помішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Скуштуйте. При необхідності можна додати ще трохи цукру. Варити варення, помішуючи, 5 хвилин. За цей час весь цукор розчиниться, а ніжні ягоди встигнуть розваритися.

Підготувати банки для варення. Вимийте і добре промийте їх. Стерилізуйте банки зручним для вас способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці або над гарячою парою. Просто залийте кришки окропом і розкладіть, щоб вони встигли висохнути.

Розлити варення в підготовлені стерилізовані ємності і щільно закрити кришками. Закриті банки переверніть і перевірте на герметичність. Укутати банки теплою ковдрою і повністю остудити. Навіщо загортати його в ковдру? Це потрібно для того, щоб варення якомога повільніше остигало, тим самим готуючи його в процесі.

Готове варення зберігати в прохолодному місці в погребі. Гарного зимового частування!