Каші в банках на зиму

Як зробити кашу в банках на зиму? Підготуйте інгредієнти. Можна взяти будь-яку крупу. Для овочевої каші добре підходить рис; добре поєднується з овочами і робить кашу легшою, головне брати пропарений довгий рис, щоб після термічної обробки він не перетворився на липку кашу. Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

Очистіть білокачанну капусту від верхнього листя - зазвичай вони сухі і брудні. З качана видалити плодоніжку. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Болгарський перець вимийте, видаліть серцевину і насіння і знову добре промийте під проточною водою. Наріжте його ножем на невеликі смужки.

Цукіні помити і нарізати кубиками. Якщо ви використовуєте молоді овочі, то шкірку і серцевину кабачка знімати не обов’язково. Якщо вони старі, то очистіть їх і видаліть насіння.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Помідори промити під проточною водою і нарізати кубиками. Якщо шкірка груба, зніміть її з помідорів, обдавши їх окропом.

Промийте рис, поки вода не стане прозорою. Відваріть його до напівготовності в підсоленій воді. Злийте воду і відкладіть рис. Тим часом підготуйте банки для заготовки. Беріть невеликі баночки (0,5 л), щоб баночка такої каші була на одну порцію на обід або вечерю. Промийте банки під проточною водою з содою і стерилізуйте в духовці 10 хвилин при 150 градусах. Кришки також вимити і простерилізувати.

Викладаємо відразу всі овочі в каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор. Перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте овочі приблизно 30-40 хвилин до напівготовності. Потім вливаємо рослинне масло і оцет, перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин. У каструлю з овочами викласти рис і перемішати. Вимкніть вогонь і дайте каструлі постояти на плиті приблизно 10 хвилин.

Розкласти кашу з овочами в банки. Поставте банки в каструлю з водою і ганчіркою на дно, накрийте каструлю кришкою. Стерилізуйте ці банки приблизно 10 хвилин. Закрутіть банки в гарячому вигляді. Залиште їх остигати в перевернутому вигляді при кімнатній температурі. Загортати їх не потрібно, інакше рис розвариться і овочі стануть занадто м’якими. Зберігайте банки в холодній коморі до зими. Приємного апетиту!