Салат з баклажанів Бакат на зиму

Як приготувати салат з баклажанів Бакат на зиму? Підготувати овочі. Все промийте, очистіть, видаліть зайве.
Помідори перемолоти на м'ясорубці або блендером.
Часник тиснемо. Гострий перець дрібно наріжте або натріть.
Дрібно нашаткувати зелень. Баклажани наріжте невеликими кубиками.
Моркву натерти на середній тертці. Болгарський перець наріжте соломкою.

Для заправки в каструлі змішати помідори, часник, гострий перець, зелень, соняшникову олію і оцет, сіль і цукор.

Закип'ятіть заправку на середньому вогні, а потім додайте в неї овочі - спочатку баклажани, трохи проваріть. Після моркви, потім перець. Варіть все приблизно 50 хвилин, часто помішуючи.

Гарячий салат розкласти по банках і закатати. Помістити під ковдру до повного охолодження.

Салат готовий і його можна зберігати в прохолодному місці. Смачні заготовки!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.