Каша з сочевиці

Як варити кашу з сочевиці? Готуйте їжу. Цей рецепт розрахований на червону сочевицю - вона швидше і краще розварюється, на відміну від інших сортів (зеленої або жовтої). Використовуйте фільтровану або бутильовану воду - вода з-під крана може надати страві неприємний присмак. Про те, як вибрати каструлю для варіння каші, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Відсортуйте сочевицю за потреби, видаливши сторонні крупинки та сміття. Пересипати сочевицю в каструлю з товстим дном – в такій ємності каша не пригорить і рівномірно провариться. Ретельно промийте зерна в прохолодній воді, кілька разів змінюючи воду, до прозорості.

Сочевицю залийте чистою холодною водою у співвідношенні один до двох – одна частина бобових на дві частини рідини.

Поставте каструлю на середній вогонь. Дочекайтеся, поки вода закипить і на поверхні з'явиться біла піна. Вийміть його ложкою або шумівкою. Посолити і перемішати.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і залиште кашу варитися на 10-15 хвилин. Не накривайте кришку повністю - сочевиця може втекти під час варіння і забруднити плиту. Час від часу помішуйте кашу. Якщо вода википить, а крупи ще не готові, додайте ще трохи гарячої води. Саме гаряче, щоб не витрачати час на розігрів в каструлі.

Спробуйте кашу - якщо сочевиця м'яка, значить, вона готова. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште ще на 10 хвилин. За цей час зерна остаточно дійдуть до готовності. Моя каша з червоної сочевиці за цей час стала майже пюреподібною.

Подавайте просту кашу з сочевиці на воді з вершковим, вершковим або рослинним маслом. Приємного апетиту!