Картопляні крокети

Як приготувати картопляні крокети? Підготуйте інгредієнти. Зверніть увагу, що час приготування і смак страви безпосередньо залежать від обраного сорту картоплі. Всі подробиці читайте в статті за посиланням під рецептом.

Картоплю помити, почистити і нарізати кубиками.

Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть у підсоленій воді на середньому вогні до готовності.

Потім зливаємо воду.

Розімніть картоплю за допомогою товкачки.

Додати шматочок масла і перемішати.

Остудіть суміш до кімнатної температури.

В картопляне пюре вбити яйце. Додати паприку і перець. Якщо картопля після відварювання вийшла недосоленою, додайте ще солі.

Ретельно перемішати суміш.

Для панірування знадобиться: 75 г панірувальних сухарів; 50 г борошна; 1 велике яйце. І приблизно 300 мл рослинного масла для смаження крокетів у фритюрі.

Збити яйце до однорідності.

З картопляного пюре скачайте невеликі кульки розміром з волоський горіх. Кожну кульку спочатку обваляти в борошні.

Потім змочіть у збитому яйці і обсипте в сухарях. Панірування в сухарях потрібно проводити дуже акуратно, щоб не залишилося жодної вільної ділянки.

Розігрійте в каструлі до кипіння рослинне масло. До речі, для смаження у фритюрі краще використовувати не дуже широкі, а глибокі ємності. Адже крокети повинні плавати прямо в олії і рівномірно обсмажуватися з усіх боків. Прочитайте посилання нижче, щоб дізнатися, як вибрати ідеальну олію для смаження.

Опустіть кілька крокетів у киплячу олію та обсмажте у фритюрі до золотистої скоринки. Картопляні кульки спочатку будуть опускатися на дно, але в міру готовності спливуть на поверхню.

Шумівкою перекладаємо готові крокети на серветку, щоб стік зайвий жир.

Подавати крокети найкраще гарячими. Приємного апетиту!