Картопляні крокети в сухарях

Картоплю промиваємо у воді, очищаємо від шкірки, а потім відварюємо в підсоленій воді до готовності, злегка обсушуємо і гарячим протираємо через сито або розминаємо картопледавкою. Картопляне пюре злегка остудіть і додайте жовток, розтоплене масло і пшеничне борошно. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. З отриманого картопляного тіста ліпимо кульки, які спочатку обвалюємо в борошні, потім у збитому яєчному білку і панірувальних сухарях. Смажимо крокети у фритюрі до золотистої скоринки. Подавайте картопляні крокети як окрему страву з будь-яким салатом. Також вони є відмінним гарніром до запеченого або смаженого м'яса. Приємного апетиту!