Картопляні крокети з креветками

Як приготувати картопляні крокети з кульками з креветок? Спочатку підготуйте всі продукти за списком. При необхідності розморозьте креветки і очистіть їх будь-яким зручним для вас способом. Я використовую сирі креветки, можна і варені, і заморожені. Про те, які креветки краще вибрати, читайте в статті під рецептом. За бажанням кінзу можна замінити петрушкою.

Очистіть і вимийте картоплю. Нарізати невеликими шматочками і відварити. На підготовку у мене пішло 15 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої плити. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті, посилання нижче кроків.

Креветки дрібно наріжте до фаршу.

До фаршу з креветок додати устричний соус і подрібнену кінзу. Ретельно перемішати суміш.

Наріжте тісто катаїфі на невеликі шматочки приблизно 1 см завдовжки. Вони будуть нашою паніровкою, тому їх потрібно відокремити один від одного, щоб не було прилиплих ниток тіста.

Відкиньте картоплю на друшляк, щоб стекла вся вода. Потім відіжміть картоплю через прес для пюре або розімніть її в мисці.

Додайте в пюре креветки, сметану, сіль і перець. Перемішайте і дайте охолонути.

У глибоку миску збити яйця

З картопляно-креветкового пюре сформувати невеликі кульки (1 кулька важить приблизно 25 г). Зручно формувати злегка вологими руками. Занурте кожну кульку спочатку у збиті яйця, потім розкачайте в локшину, міцно притискаючи, щоб вона добре прилягала до картоплі.

Поставте крокети в холодильник на 30 хвилин.

У сотейник наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Моя каструля об'ємом 1 л, мені знадобилося 400 мл олії (масло повинно покривати продукти мінімум на 3-5 см). Як дізнатися, що олія готова до смаження? Занурте в нього дерев'яну шпажку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Якщо олія сильно кипить, вона занадто гаряча. Вибрати рослинне масло для смаження вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Смажте крокети в розігрітій олії приблизно 3-5 хвилин до золотистого кольору. Час приготування залежить від розміру кульок. Обсушіть крокети на паперових рушниках, щоб видалити зайвий жир.

Подавайте картопляні крокети з креветками гарячими з улюбленим соусом. Приємного апетиту!