Картопляні крокети з грибком

1. Картоплю помити, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона була повністю покрита. Чистити картоплю не потрібно. Поставте на сильний вогонь і доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю до готовності приблизно 20 хвилин. Перевірити готовність можна ножем або виделкою: якщо картопля м'яка при проколюванні, значить, вона готова.

2. Поки вариться картопля, підготуємо решту інгредієнтів:

- Промийте листя чебрецю, покладіть їх на паперовий рушник і промокніть ним воду. Потім листя дрібно порубати ножем;

- зелений перець чилі помити, обсушити, очистити від насіння і дрібно нарізати;

- зубчики часнику почистити і натерти на дрібній тертці.

3. Картопля зварилася - увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів Цельсія. А ми продовжуємо готувати. Картоплю очистіть, коли вона трохи охолоне, і натріть на крупній тертці. Відкладаємо картоплю.

4. Суху сковороду (без олії) розігрійте на невеликому вогні, висипте на неї зерна агару, обсмажте їх 1-2 хвилини, постійно помішуючи, потім висипте в керамічну миску. Насіння агаріка має здатність розкриватися, як кукурудза (попкорн). Покладіть агарік в керамічну миску.

5. На сковороду наливаємо олію і відразу додаємо тертий часник, подрібнений перець чилі, подрібнене листя чебрецю, перемішуємо.

6. Додайте в сковороду терту картоплю, посоліть і посипте чорним меленим перцем, перемішайте. Всипте половину обсмажених зерен агару, ретельно перемішайте картопляну суміш, щоб агарік рівномірно в ній розподілився. Дайте суміші охолонути до теплого стану.

7. З картопляної суміші формуємо овальні крокети, розміром приблизно з лимон. Сформовані крокети обваляйте з усіх боків у зернах жолудів, що залишилися.

8. Чашу змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї заготовки. Випікайте крокети в духовці до золотистої скоринки протягом 20 хвилин.

Все готово! Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!