Картопляна запіканка на сковороді

Як швидко приготувати картопляну запіканку на сковороді без духовки? Підготувати необхідні продукти. Для начинки підійдуть будь-які сосиски і овочі. Сметану можна замінити майонезом або томатним соусом.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати за бажанням (півкільцями, четвертинками або кубиками).

Шинку наріжте невеликими кубиками. Також підійдуть варені або копчені ковбаси.

Болгарський перець помити і обсушити. Видалити плодоніжку і насіння. Наріжте перець невеликими шматочками.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. На помірному вогні обсмажте цибулю, помішуючи, до світло-золотистого кольору.

Додайте в сковороду до цибулі нарізаний болгарський перець і шинку і перемішайте. Готуйте начинку ще кілька хвилин, поки перець не розм’якшиться, а шматочки шинки злегка підрум’яняться.

Сир натріть на дрібній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Поки готується начинка, вимийте попередньо очищену картоплю. Картоплю натріть на крупній тертці.

Картоплю посолити, вбити яйце, перемішати.

Додати борошно і будь-які спеції і зелень за смаком. Я взяла сушений базилік. Все добре перемішуємо. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію, маса не повинна бути рідкою.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати картопляну суміш і розрівняти. Діаметр моєї сковорідки 20 см. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, можна дізнатися, прочитавши статті, посилання на них в кінці цього рецепта.

Смажити картопляний пиріг до золотистої скоринки. Акуратно переверніть на іншу сторону і зменшіть вогонь.

Змастіть картопляний шар сметаною. За бажанням сметану можна замінити натуральним йогуртом, майонезом або навіть кетчупом.

Трохи посипте сиром, щоб начинка злегка «прилипла» до картопляного шару запіканки.

Рівним шаром викласти начинку.

Помідор помити, обсушити, нарізати скибочками.

Зверху викласти нарізаний помідор.

Верх запіканки посипте сиром, що залишився. Накрийте сковороду кришкою і тримайте запіканку на повільному вогні, поки сир не розплавиться.

Картопляну запіканку наріжте порційними шматочками і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!