Картопляна запіканка як в дитячому садку

Насамперед промийте і відваріть м'ясо в підсоленій воді. В іншій каструлі відваріть картоплю, дайте їй розваритися.
Тушкуйте цибулю з олією та 1 ст.л води. Якщо блюдо готується для дорослих, можна також просто обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Відварене м'ясо з цибулею двічі пропускаємо через м'ясорубку і добре перемішуємо. Помістити в каструлю і додати трохи води. Фарш повинен бути в’язким, а не розсипчастим. Тушкувати під кришкою до розм’якшення цибулі.
Кип'ятимо молоко
Готову картоплю злийте, залишивши приблизно 100-150 мл бульйону. Замісити. Додайте гаряче молоко, розімніть і ще раз ретельно перемішайте.
У пюре додайте сире яйце і ретельно перемішайте.
Форму змастити рослинним маслом і посипати сухарями. Візьміть форму з високими бортами, і майте на увазі, що в процесі приготування запіканка підніметься.
Половину картоплі викладаємо в сковороду, злегка притискаємо, потім фарш і засипаємо рештою картопляного пюре. Ще раз ретельно подрібнюємо.
Верх запіканки змастити сметаною і посипати сухарями.
Випікати в духовці при 180 градусах 45-60 хвилин.
В цей час приготуйте підливу.
Приймати по 100 мл. бульйону, в якому варилося наше м'ясо. Додайте до нього вершки і борошно, і все добре збийте виделкою. Відкласти в сторону.
Сподіваюся, у вас ще залишилося трохи бульйону. Так як нам знадобиться ще 400 мл нашого бульйону. Додайте до нього томатну пасту. Тут треба сказати, що можна обійтися і без нього, але тоді колір підливи буде не такий красивий)) Бульйон довести до кипіння.
Як тільки закипить, беремо бульйон з вершками (який ми недовго відставляли) і вливаємо в киплячий бульйон, постійно помішуючи.
Знову даємо закипіти і варимо до загустіння. Ось і все. Наша підлива готова, залишилося її злегка остудити.
Готову запіканку вийміть з духовки і дайте їй трохи охолонути прямо на сковороді.
Приємного апетиту!