Картопля з підливою в духовці

Як приготувати картоплю з підливою в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо блюдо готується влітку або в сезон збору врожаю, коли картопля молода з ніжною тонкою шкіркою, то картоплю можна запікати в шкірці, ретельно вимивши її і нарізавши кружальцями. У мене було два види картоплі.

Якщо картопля вже не молода, з твердою шкіркою, то промийте її в проточній воді за допомогою щітки, очистіть від шкірки і наріжте великими скибочками.

Як приготувати гірчичний соус до картоплі? Зубчики часнику очистити, пропустити через прес, дрібно порубати ножем або натерти на дрібній тертці. Ретельно вимийте лимон проточною водою з милом. Цедру натріть на дрібній тертці (тільки жовта частина, біла додасть гіркоти). Зріжте верхівку лимона і вичавіть сік. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо.

У миску наливаємо розтоплене вершкове масло, рослинне масло, лимонний сік, додаємо лимонну цедру, сіль, подрібнений часник, гірчицю, суміш сухих трав. Все добре перемішуємо і гірчична начинка готова. Гірчицю можна використовувати у вигляді порошку або зерен. Ви також можете використовувати будь-які спеції, які вам подобаються.

Відварену картоплю викласти в глибоку миску, влити гірчичну суміш і добре перемішати. Дайте картоплі постояти і трохи промаринуватися.

Викладіть картоплю на деко або форму для запікання. Збризніть соусом, що залишився з миски, поверх клинів. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте картоплю приблизно 30 хвилин. Час вказано приблизний і залежить від роботи вашої духовки, а також від розміру скибочок і сорту картоплі (молода картопля готується швидше). Про роботу духовок читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Картопля повинна добре підрум’янитися зовні і м’якою всередині, але не бути дуже сухою.

Вийміть картоплю і подавайте, посипавши зверху подрібненою свіжою зеленню. Ця смачна картопля з підливою може стати самостійною стравою або відмінним гарніром до м'яса та птиці. Приємного апетиту!