Котлети з фаршу в духовці з підливою

Як приготувати котлети з фаршу в духовці з підливою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Взяти буханець хліба, поламати його на шматочки, покласти в миску і залити холодною водою, залишити на 10 хвилин. Залити її потрібно холодною водою, щоб булочка стала м’якою, але зберегла структуру. Гаряча вода варить його і перетворює на кашу. Замість булочки можна використовувати білий хліб, але тоді зріжте всі жорсткі скоринки.

Злегка відіжміть батон і помістіть його в чашу блендера. Цибулю почистити, промити і нарізати ножем, додати в булочку. Збити все до однорідності. Замість блендера можна все пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою.

Викласти фарш в миску і вбити яйце. Найкраще брати домашній фарш зі свинини і яловичини в рівних пропорціях. Також відмінно підійде свинячий і курячий фарш. Попередньо вимийте яйце з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

У миску з фаршем додати нарізаний хліб і цибулю.

Солимо, перчимо і додаємо паприку. Якщо у вас його немає або він вам не подобається, просто не додавайте його. При бажанні в фарш можна додати будь-які інші спеції на ваш смак.

Все добре перемішуємо і збиваємо, поки фарш не стане компактним і еластичним. Для цього підніміть фарш над мискою і відкиньте назад. Зробіть це приблизно 10-15 разів.

Насипте борошно в миску. Він може бути абсолютно будь-якого типу, головне, щоб він був очищений від сміття і не зіпсований. Вологими руками розділіть фарш на рівні частини і сформуйте з них котлети. Викласти в миску з борошном.

Форму для запікання, у мене 20*15 сантиметрів, змастити рослинним маслом. Обваляйте котлети з усіх боків у борошні і щільно викладіть у сковороду.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте котлети близько 20 хвилин. Котлети повинні загуснути і стати еластичними. Це робиться для того, щоб вони не розвалилися після додавання підливи.

Поки котлети запікаються, почистіть цибулю і дрібно наріжте. На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло і додаємо цибулю. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, 3 хвилини.

Моркву промити щіткою в проточній воді, очистити, сполоснути і натерти на дрібній тертці. Додайте його в сковороду до цибулі.

Поставте на середній вогонь і смажте ще 2 хвилини.

Додайте в сковороду томатний соус, додайте воду і перемішайте. Замість томатного соусу можна використовувати кетчуп в тій же пропорції. Або томатної пасти, але в 2 рази менше.

Додайте в сковороду сметану. Сметану беріть якісну, без рослинних жирів, щоб вона потім не згорнулася пластівцями.

Приправте все сіллю, перцем і додайте трохи цукру, щоб збалансувати кислотність помідорів. Перемішати, довести до кипіння, але не кип’ятити.

Вийміть фрикадельки з духовки і полийте їх приготовленою підливою.

Поверніть деко в духовку і запікайте котлети в підливі 15 хвилин. Час є приблизним і залежить від того, як працює ваша піч.

Вийміть котлети з духовки і відразу подавайте. До соковитих котлет в духовці з томатним соусом підходить абсолютно будь-який гарнір, завдяки тому, що вони подаються з підливою.

Приємного апетиту!