Котлети з фаршу в духовці з сиром

Як запекти котлети з сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для котлет можна використовувати магазинний фарш, але я віддаю перевагу робити котлети з домашнього фаршу. При цьому м'ясо може бути будь-яке - яловичина, свинина, курка, індичка. Тільки майте на увазі, що для різних сортів м’яса буде різний час приготування. Сир беріть будь-який, і твердий, і м’який, головне, щоб він добре плавився і був смачним.

Як зробити фарш? М'якоть (я використовувала свинину) промити, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. Викладаємо фарш в миску і розбиваємо в нього яйце. Попередньо вимийте яйце, щоб бруд не потрапила у фарш.

Фарш посолити, поперчити, перемішати до однорідності.

Щоб котлети не розпадалися і тримали форму, готовий фарш відбити. Для цього потрібно зібрати фарш в руку, підняти над мискою і відкинути назад. Зробіть це 10-15 разів. В кінці ви відчуєте, як фарш густіє і стає більш еластичним.

Форму для запікання з товстим дном змастити невеликою кількістю рослинного масла. Сформувати з фаршу котлети, у мене їх вийшло чотири, і викласти у форму. Зробіть уздовж котлет довгу смужку. Форма повинна бути трохи більше котлет.

Приготуйте підливу. Як приготувати підливу? Поставте сковороду з товстим дном на середній вогонь. Додайте вершкове масло і розтопіть його. Просіяти в каструлю пшеничне борошно. Борошно можна брати вищого або першого сорту.

Змішайте борошно і масло до однорідності.

Потроху додайте молоко, щоразу добре перемішуючи до однорідності. Не вливайте молоко все відразу; перетворити все в однорідну масу буде дуже складно.

Зелень помити і дрібно нарізати. Додайте його в сковороду з підливою. Це може бути кріп, петрушка, кінза, будь-яка на ваш смак.

Перемішайте, посоліть і варіть підливу до загустіння приблизно 2 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню і полийте підливою верхівки котлет і між ними.

Сир натерти на крупній або дрібній тертці і посипати ним зверху котлети.

Поставити в гарячу духовку, температура 180°C, і випікати котлети з фаршу з сиром 40 хвилин до готовності і золотистої скоринки.

Дістаньте деко з духовки і відразу викладіть котлети на тарілки. До них підійде будь-який гарнір, також їх можна подавати зі свіжими овочами.

Приємного апетиту.