Картопля з м'ясом, тушкована на сковороді

Як тушкувати картоплю і м'ясо в каструлі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте свинячу шийку або вирізку. При необхідності розморозьте м'ясо, заздалегідь переклавши його з морозильної камери на нижню полицю холодильника. В якості спеції також можна додати паприку або використовувати готові суміші для м’яса.

Шматок м'яса промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте середніми шматочками.

Моркву і картоплю ретельно вимийте. Овочі очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву за бажанням також можна нарізати брусочками, кружечками, кубиками або крупно натерти.

У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення і розігріваємо. Опустіть дерев’яну лопатку в гаряче масло; якщо навколо нього утворюються бульбашки, додайте скибочки м’яса. Обсмажте м’ясо на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки, потім перекладіть їх в каструлю з товстим дном.

Пасеруйте моркву до м'якості на тій же сковороді, де смажилося м'ясо, близько 5 хвилин. Перекласти його до свинини.

У каструлю наливаємо воду, додаємо трохи солі, лавровий лист і перець горошком.

Довести до кипіння і перелити в каструлю. Рідина повинна повністю покривати м'ясо.

Додати до свинини сушені спеції та чебрець.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні, поки м'ясо не стане м'яким. Час від часу помішуйте, щоб нічого не пригоріло. При необхідності додайте трохи окропу.

Нарешті додати томатну пасту і перемішати.

Коли свинину можна буде легко проколоти ножем або виделкою, додайте в сковороду картоплю. Тушкуйте все разом близько 20 хвилин на повільному вогні до готовності картоплі.

Часник і кріп дрібно порубати ножем і додати до решти інгредієнтів. Тушкуємо 2-3 хвилини і знімаємо каструлю з плити. Дайте страві настоятися під кришкою 15 хвилин. Подавайте картоплю і м'ясо з маринованими або свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!