Тушкована картопля з м'ясом в сметані

Як тушкувати картоплю і м'ясо в сметані? Готуйте їжу. Для цього рецепту підходить будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, баранина, птиця. З більш жирними сортами страва вийде смачніше, але і калорійніше, майте це на увазі. Беріть натуральну і якісну сметану, 25% жирності. Овочі помити і обсушити.

М'ясо промийте і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру. Приготую свинячу грудину.

У сковороді або товстостінній каструлі розігрійте трохи олії; для тушкування добре підходить казан.

Підготовлене м’ясо викласти на сковороду і злегка обсмажити, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.

Очистіть і наріжте кубиками цибулю.

Очищену моркву натерти на крупній тертці.

На сковороду до м’яса додати підготовлену цибулю і злегка обсмажити до прозорості.

До обсмажених інгредієнтів додати натерту моркву і продовжити обсмажування. Чим менш активним буде процес смаження, тим ніжніше і корисніше вийде ваше блюдо. Їжу краще злегка протушкувати; м'ясо насититься ароматами овочів.

Приготувати заливку: змішати сметану з водою (бажано кип’яченою і теплою). Солимо і додаємо приправи за смаком.

Цим соусом заливаємо обсмажене з овочами м'ясо і доводимо до кипіння.

Очистіть і наріжте картоплю великими скибочками.

Додайте в сковороду картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте все на слабкому вогні 40 хвилин. Готовність страви визначте по картоплі. Воно повинно легко ламатися при натисканні ложкою. При необхідності збільште час приготування.

В кінці додайте лавровий лист і спробуйте на сіль. Картопля з м'ясом в сметані готова. Подавайте до столу, розклавши по тарілках і посипавши зеленню. Приємного апетиту!