Кальмари з помідорами

Як приготувати кальмари з помідорами? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо кальмари заморожені, попередньо розморозьте їх, але не повністю - заморожені кальмари легше чистяться. У мене кальмари цілі, з хвостиками. Але можна купити і вже готові, очищені, заморожені трубочки без хвостиків. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 220 градусів.

Очистіть кальмара від шкіри, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластинку і нутрощі. Розріжте тушки кальмарів навпіл. За допомогою гострого ножа злегка наріжте кальмари на ромби, обережно, щоб не прорізати наскрізь.

Помідори помити, очистити від шкірки і нарізати часточками. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Важливо вибрати якісні сухарі. Вони не повинні бути занадто маленькими. Сильно подрібнені (майже як борошно) сухарики можуть не дати ефекту хрусткості. Панірувальні сухарі можна приготувати самостійно: підсушити 3 скибочки білого хліба і подрібнити в крихту.

Петрушку промийте, обсушіть і подрібніть. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею та ін.

Викладіть кальмари у форму для запікання, змащену рослинним маслом, посоліть і поперчіть. Посипте половиною подрібненого часнику.

Зверху викласти помідори. Посипати часником, що залишився, і сухарями. У мене не вийшло вмістити всіх кальмарів у форму одним шаром, тому я розділила інгредієнти на дві форми. Хоча можна зробити простіше - викласти все в одну форму шарами. Все добре пропечеться.

Поставте деко в розігріту до 220 ℃ духовку і відразу ж зменшіть температуру до 180 ℃. Випікати близько 1 години. Якщо рідина випаровується занадто швидко, налийте в каструлю трохи води або білого вина і накрийте деко фольгою. Про те, як вибрати форму для запікання, вибрати час і температуру запікання читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Посипте запечені кальмари з помідорами рубаною петрушкою і подавайте до столу. Приємного апетиту!