Салат з мідіями і помідорами

Як приготувати салат з мідіями і помідорами? Нам знадобляться: мідії, помідори (можна брати будь-які, в святковому варіанті краще виглядають черрі), будь-які овочі і зелень. Я додала стручкову квасолю, болгарський перець, петрушку, базилік, а також кунжут, сіль, оливкова олія, лимонний сік, соєвий соус. Якщо ви любите, то до цього салату чудово підходить рукола.

Стручкову квасолю промийте, видаліть кінці кожного стручка з двох сторін. Відваріть квасолю в підсоленій киплячій воді 7-8 хвилин. Воду злити, квасолю остудити, кожен стручок розрізати на 3 частини.

Заморожені мідії промити під проточною водою, опустити в киплячу підсолену воду і дочекатися, поки вони закиплять. Зменшіть вогонь і варіть мідії 1 хвилину. М'ясо мідій ніжне, тому не варто перевищувати час приготування, щоб смак морепродукту не втратився.

Готові мідії вийняти шумівкою і дати охолонути.

Болгарський перець помити, обсушити, видалити насіння, нарізати соломкою.

Петрушку і базилік помити, обсушити і дрібно нарізати. Ви можете вибрати будь-яку зелень на свій смак.

Кунжут обсмажити на сухій сковороді до світло-золотистої скоринки.

З'єднати квасолю, мідії, болгарський перець, зелень, перемішати.

Овочі та мідії викласти на блюдо. За бажанням можна використовувати для прикраси листя салату.

Помідори помити, обсушити, розрізати на 2 або 4 частини.

Зверху на салат викласти скибочки помідорів.

Посипаємо салат кунжутом.

Для заправки змішайте соєвий соус, лимонний сік, оливкова олія, добре перемішайте.

Полийте салат заправкою і негайно подавайте. Приємного апетиту!