Кабачки з овочами на сковороді

Як посмажити кабачки з овочами на сковороді? Готуйте їжу. Кабачки краще брати молоді, невеликого розміру. Великі плоди теж підійдуть, але молоді будуть смачніше. Замість помідорів черрі можна використовувати один великий помідор. Овочі ретельно вимийте і обсушіть, а перед нарізкою очистіть від шкірки.

Зняти шкірку з кабачків, якщо вони вже не молоді. Молоді кабачки можна готувати прямо з ним. Це зручно робити спеціальною овочечисткою - вона знімає дуже тонкий шар. Далі нарізаємо кабачки. Я ріжу кубиками, хтось любить різати соломкою - це не критично і справа смаку.

Подрібніть цибулю. Можна кубиками, можна півкільцями, знову ж таки, як вам подобається. Моркву натріть на крупній тертці. Моркву крупно різати не рекомендую; вони готуються найдовше серед овочів і можуть залишатися вологими, якщо вони великі.

Болгарський перець наріжте соломкою, а помідори – невеликими скибочками. Якщо ви взяли звичайний помідор, то попередньо краще зняти з нього шкірку. Для цього надріжте його зверху хрест-навхрест і опустіть на хвилину в киплячу воду. А потім відразу опустити в холодну воду. Тоді шкірка зніметься дуже легко; вам потрібно буде потягнути його вздовж зроблених надрізів. Великий помідор наріжте дрібними кубиками.

Зелень і часник також подрібніть. Вибирайте зелень, яка вам подобається. У мене є петрушка.

Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо на повільному вогні. Влийте в нього рослинне масло. На сковороду спочатку викласти цибулю і моркву. Обсмажте їх 5 хвилин, постійно помішуючи. Цибуля повинна стати прозорою, а морква – розм’якшити.

Далі додайте в сковороду кабачок і болгарський перець.

Потім додайте помідор або помідори черрі, як у мене. Приправити сіллю і перцем. Перемішайте. Під впливом солі кабачки швидко пустять сік, тому вода нам не потрібна.

Накрийте каструлю кришкою і залиште на п'ять хвилин.

Далі додайте часник і зелень, спробуйте сіль і приправи.

Тепер знову закрийте каструлю і зменшіть вогонь, дозволяючи овочам просочитися смаками один одного і варитися до готовності. Орієнтуйтеся на стан кабачка – якщо він готовий, то вимикайте. Молоді кабачки варяться швидше старих, не забувайте, інакше вийде каша. Ось і все, наша страва готова, приємного апетиту!