Кабачки з фаршем на сковороді кружечками

Як приготувати кабачки з фаршем на сковороді? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Фарш можна використовувати будь-який: курячий, яловичий, свинячий або змішаний. Краще взяти м’ясо і приготувати фарш самостійно, але можна використовувати і готовий магазинний. Візьміть невелику цибулину середнього розміру, а кількість часнику регулюйте на свій смак або зовсім виключіть його зі списку продуктів.

Цибулю і часник почистити і промити в холодній воді. Цибулю нарізати якомога дрібніше, а часник дрібними кубиками або пропустити через часникодавку.

Додати до фаршу цибулю і часник, посолити і поперчити за смаком. На цьому етапі допустимо додати улюблені сухі приправи, такі як сухий базилік, орегано або суміш ароматних сушених трав. Ретельно вимісити фарш і залишити на 5-10 хвилин.

Кабачки помийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Наріжте овоч скибочками шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.

Виріжте серединку кожного гуртка кабачка. Це можна зробити за допомогою спеціальної форми, невеликого стакана або ножа. Я використовувала склянку, тому отвори вийшли ідеально рівними і зробити їх виявилося набагато простіше і швидше, ніж звичайним ножем. Слегка посолите кружочки.

Ще раз добре перемішати фарш. Наповніть кожен кабачок фаршем. Не набивайте його занадто щільно, щоб начинка не стовбурчилася, інакше в процесі смаження вона відокремиться від кабачка і вигляд страви буде не таким апетитним.

Кожен наповнений кружечок обваляти в борошні з усіх боків.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти фаршировані кружечки і обсмажити їх на помірному вогні приблизно 3-4 хвилини до рум'яної скоринки. Орієнтуйтеся на свою плиту.

Переверніть кабачки і готуйте до готовності, обсмажуючи ще три-чотири хвилини. Готові кружечки викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.

Готово, подавайте до охолодження.

Якщо у вас молоді кабачки без насіння і з щільною серцевиною, то вирізані залишилися кружечки також можна трохи посолити і обсмажити.