Кабачки в борошні на сковороді кружечками

Як приготувати кабачки в борошні на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Кабачки бажано брати молоді, з ніжною шкіркою. Якщо ви використовуєте старий, очистіть від шкірки і видаліть насіння. Замість петрушки можна використовувати кріп. Олія рослинна - рафінована.

Кабачки помити і обсушити. Якщо шкірка товста і жорстка, зріжте її. Цукіні наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Кабачки посолити, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Злити сік, що виділився.

Підготувати паніровку до смаження. В окрему тарілку просіяти борошно. Навіщо просівати борошно? Для видалення з нього можливого сміття і окремих великих часток.

Запаніруйте кабачки з двох сторін у борошні. Я просто додаю в миску з борошном нарізані скибочки цукіні і перемішую все руками. Але можна розкачати кожен шматочок окремо.

На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити кабачки з двох сторін до золотистої скоринки.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Перекласти обсмажені кабачки на тарілку. Щоб прибрати зайвий жир, на блюдо можна покласти паперовий рушник.

Посипте цукіні подрібненою петрушкою (або іншою свіжою зеленню на ваш вибір) і подавайте до столу.

Приємного апетиту!