Кабачки, тушковані з овочами на сковороді

Як приготувати тушковані кабачки з овочами на сковороді? Всі овочі (крім цибулі) промити під проточною водою. Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно, а стиглі краще очистити від насіння і шкірки. Молоді кабачки наріжте півкільцями або великими кубиками. Стиглі - кубиками. У глибоку сковороду з антипригарним покриттям наливаємо олію і викладаємо туди кабачки. Не розводьте сильно вогонь, тому що овочі повинні тушкуватися, а не смажитися.

Болгарський перець очистити від насіння і стопок і нарізати не дуже дрібно. Для краси краще брати червоний болгарський перець. Як вибрати сковорідку і масло, читайте в статтях на ці теми. Ви знайдете посилання в кінці цього рецепту.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так овочі будуть готові швидше.

Помідори черрі розрізати навпіл. Так вони не загубляться в готовому блюді. Причому різати помідори можна як вертикально, так і горизонтально. Залежно від цього буде змінюватися малюнок крою.

Додайте кілька гілочок свіжого розмарину. Тушкуйте овочі під кришкою, періодично помішуючи, на середньому вогні п’ятнадцять хвилин до готовності з легким хрускотом і приблизно двадцять п’ять хвилин до повної готовності. Час може змінюватися в залежності від індивідуальних особливостей вашої плити та використовуваного посуду. Готовність визначається тестуванням. В самому кінці овочі потрібно посолити і видалити великі гілочки розмарину. На смак вони гіркі.