Кабачки з майонезом

Цукіні чистимо, нарізаємо і видаляємо насіння. Якщо у вас дуже молоді кабачки, ви можете використовувати їх разом з шкіркою і насінням. Нарізаємо їх шматочками і пропускаємо через м’ясорубку або комбайн разом з часником. Знаю, що деякі навіть кабачки подрібнюють у блендері. Помістіть готову суміш у велику каструлю або чайник і доведіть до кипіння. Як тільки кабачки почнуть закипати, зменшіть вогонь і варіть п'ять хвилин. Потім додайте всі інші інгредієнти - помідор, майонез, оцет 9%, цукор, сіль. І варіть на повільному вогні під кришкою приблизно дві з половиною-три години, періодично помішуючи. Це дуже густа маса, і коли вона закипить, вона може бризнути на вас великими краплями. Тому будьте гранично обережні.
Готову ікру розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Перевертаємо банки і ставимо на кришки. Укутайте ковдрою, щоб повільно охололо.