Салат з кабачків з морквою і майонезом

Для приготування цього салату з кабачків з майонезом на зиму можна брати будь-які кабачки, навіть перестиглі. Тільки не забудьте зрізати шкірку і видалити насіння, інакше вони залишаться твердими.

Цукіні наріжте соломкою, а моркву натріть на крупній тертці. Цибулю ріжемо або кубиками, або тонкими півкільцями.

Тепер все змішуємо, додаємо сіль, перець, оцет, цукор, рослинне масло, майонез.

Підготуємо банки, викладемо в них всю масу (не нагріваючи і не обсмажуючи!). Візьміть півлітрові банки.

Тепер стерилізуємо їх не менше сорока хвилин (починаючи з моменту закипання води в каструлі).

Потім закочуємо кришками і накриваємо чимось теплим. Дайте банкам повністю охолонути.

Ось і все, кабачки з майонезом готові!