Кабачки з болгарським перцем

Як посмажити кабачки з болгарським перцем? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які кабачки, але з молодими страва буде особливо смачною. Попередньо вимийте і обсушіть овочі. Також можна використовувати будь-яку зелень на ваш смак.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Для цієї страви краще вибирати великі нарізки, щоб овочі виглядали красиво і не перетворилися в кашку.

Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою.

З болгарського перцю виріжте серцевину з насінням, сам перець розріжте навпіл і видаліть залишилися насіння. М'якоть також наріжте соломкою. Я спеціально використовувала червоний перець, щоб страва вийшла яскравою, але підійде перець будь-якого кольору.

Зріжте кінчики кабачка, потім наріжте його брусочками середнього розміру. У мене молодий кабачок з тонкою шкіркою і дрібним насінням, я їх не видаляла. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додати цибулю і моркву. Обсмажте їх, помішуючи, пару хвилин.

Додайте до овочів перець. Злегка зменшіть вогонь і продовжуйте варити, помішуючи, ще 3 хвилини. Завдяки такому швидкому обсмажуванню овочі залишаться злегка хрусткими і дуже соковитими, збережуть смак і колір.

Додати в сковороду кабачки. Влийте трохи теплої води і накрийте каструлю кришкою. Зробіть вогонь мінімальним. Тушкуйте овочі близько 5 хвилин. Кабачки також повинні залишитися злегка хрусткими. Пізні сорти залишити на 10 хвилин.

Потім до кабачків додаємо часник (його можна подрібнити або видавити за допомогою преса), солимо і перчимо страву. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, додайте її зараз. Обережно перемішайте овочі, щоб не пом'яти їх, і прогрійте на вогні ще близько хвилини. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися 10 хвилин.

Подавайте кабачки як гарнір або як самостійну страву. Приємного апетиту!