Кабачки на зиму без стерилізації

Як замаринувати патисони без стерилізації? Підготуйте всі необхідні продукти. Підійдуть будь-які кабачки: різні сорти, як великі, так і маленькі. Але найкрасивіше в баночці виглядатимуть маленькі різнокольорові.

Кабачок помити, обсушити, видалити плодоніжки. Великі плоди розріжте на кілька частин.

У каструлі закип'ятити воду, додати патисони.

Варіть близько 5-7 хвилин після закипання.

Поки кабачки варяться, приготуйте маринад. Змішайте воду, сіль, цукор і оцет. У рецепті використовується столовий оцет 6-9%. Якщо у вас є оцтова есенція, розведіть її водою в пропорції 1:8. Добре перемішайте, поки сіль і цукор не розчиняться.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна також стерилізувати банки в духовці при температурі 100 градусів близько 30 хвилин або просто потримати їх над парою. Кришки проварити 5 хвилин.

У банки помістити парасольки або насіння кропу.

Зубчик часнику. За бажанням можна додати інші спеції та приправи: лавровий лист, духмяний перець, перець чилі.

Наповніть банки кабачками.

Зверху залити розсолом до плічок.

І залийте його по горлечко окропом, в якому варилися патисони.

Щільно закрити кришками або закатати за допомогою машини. Цей продукт не потребує стерилізації і відмінно зберігається без охолодження.

Взимку така заготовка припаде вам до смаку. Приємного апетиту!