Мариновані кабачки скибочками на зиму

Як замаринувати кабачки на зиму? Підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки бажано брати молоді, щільні, з тонкою шкіркою. Ви можете змінити набір спецій відповідно до своїх уподобань. У мене є винний 6-відсотковий, але його можна замінити столовим 9-відсотковим (в списку інгредієнтів є калькулятор для перерахунку кількості оцту).

Цукіні добре промийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками (товщиною 0,5-0,7 см). Шкірку з молодих овочів знімати не обов’язково.

Простерилізувати скляні банки відповідного розміру і покласти на дно кожної по кілька горошин перцю. Окремо прокип'ятіть кришки (якщо вони металеві).

Також на дно банок покласти: гвоздику, лавровий лист. Наповніть хатем доверху нарізаними кабачками.

Підготовлені кабачки в банках залити окропом і закрити стерильними кришками. Залиште на 3-5 хвилин.

Воду з банок з кабачками зливаємо в каструлю і додаємо сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння, вимкніть плиту і влийте в маринад оцет. Перемішайте.

Киплячий маринад заливаємо в банки. Заливаємо маринадом до плічок, щоб в банках не залишилося вільних місць.

Відразу закрийте банки стерильними кришками.

Накрийте банки рушником і залиште до повного охолодження. Зверху можна накрити їх товстою ковдрою.

Кабачки на зиму готові! Зберігайте заготовки в прохолодному місці до потреби. Через 2 тижні можна пробувати.