Юшка з коропа

Як приготувати юшку з коропа в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Якщо ви використовуєте заморожений, то перед приготуванням його потрібно розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Овочеву частину можна замінити і доповнити на свій смак. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак.

Рибу випатрати, очистити від луски і добре промити. Порізати на порції. Якщо у вас риба з головою, ретельно її промийте і видаліть зябра. Ще раз добре промийте рибу. У ньому не повинно залишитися згустків крові, які забарвлять бульйон в некрасивий коричневий колір.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву почистити і нарізати соломкою.

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете взагалі виключити її з супу або додати цілу цибулину на самому початку і викинути її в кінці. Цибуля розвариться і пустить сік у бульйон.

Промийте рис, поки вода не стане прозорою. Ви можете замінити рис іншою крупою, наприклад, пшоном. Вибрати рис для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Викласти в каструлю рис, картоплю, моркву і цибулю. Залийте чистою водою. Бульйон доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, знімаючи піну. Про те, як вибрати ідеальну супницю і правильно розрахувати кількість води, читайте в кінці рецепта.

Додайте в сковороду рибу, лавровий лист, перець горошком і сіль. Варіть, знімаючи піну, близько 20 хвилин до готовності.

Розливаємо суп з коропа з рисом по тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!