юшка з форелі

Час

55 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Поживний і корисний суп з сьомги - основа здорового обіду. Вирішили побалувати сім'ю і запекли філе форелі в духовці. Але у нас ще є голова і хребет. Форель – благородна риба, і її залишки шкода викидати. Чи можна приготувати якусь їжу з головок? Відповідаю – можна. Існує кулінарний рецепт супу під назвою «Золота уха». А для нас це можливість приготувати повноцінне дворазове харчування, на яке піде всього дві рибки. Зауважу, що юшка з форелі – дуже підходящий рецепт, вартий не тільки залишків форелі.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Форель
2шт.
Картопля
8шт.
Цибуля
3шт.
Морква
2шт.
Вершкове масло
20гр

ЯК ГОТУВАТИ

Моркву і цибулю наріжте невеликими кубиками, приблизно по 0,5 см з кожного боку. На сковороду викласти вершкове масло і обсмажити в ньому овочі до золотистої скоринки. Раджу спочатку покласти цибулю, а коли вона почне підсмажуватися, додати моркву. Поки ми це робимо, на плиті вже закипає вода в каструлі - приблизно 2,5 літра. Картоплю наріжте кубиками, в кілька разів більше моркви.
Обсмажені овочі, картоплю і голови форелі кинути в киплячу воду, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити, поперчити і варити до готовності.
Суп повинен настоятися близько години; краще залишити на гарячій плиті і накрити кришкою.
Подавайте, посипавши рубаною зеленою цибулею або кропом.