Яловичина з томатною пастою

Я завжди готую яловичину за рецептом свого боса. М'ясо нарізане порційними шматками, що дуже зручно при подачі. Яловичина, тушкована в томатному соусі – дуже смачна і ароматна страва. М'ясо наріжте поперек на шматочки товщиною близько 2 см. Обвалюємо їх у борошно і обсмажуємо на сильному вогні на розігрітій рослинній олії. М'ясо повинно відразу покритися скоринкою, щоб сік залишився всередині. Обсмажені шматочки яловичини викладаємо в каструлю, в якій будемо гасити м'ясо. Посипте спеціями – сушеним базиліком, орегано, майораном. Потім додаємо до м’яса томатне пюре. Замість пюре можна використовувати дрібно нарізані свіжі помідори, очищені від шкірки. М'ясо засипати злегка обсмаженою на рослинній олії цибулею і додати склянку води або бульйону. Накрити каструлю кришкою і поставити на повільний вогонь. Тушкуйте м'ясо 1,5 години, поки воно не стане м'яким і ніжним. Періодично помішуйте вміст каструлі, щоб нічого не пригоріло до дна і рівномірно готувалося. В кінці тушкування м'ясо посолити і поперчити, також можна додати рубану зелень і подрібнений часник. Подавати яловичину, тушковану в томатному соусі, з картопляним пюре. Приємного апетиту!