Беф Строганов класичний з борошном і сметаною

1. Яловичину відбити, потім нарізати скибочками товщиною близько 5 див. Обов’язкова умова – різати потрібно поперек.
2. Обваляти шматочки м’яса в борошні.
3. Цибулю очистити і нарізати кружальцями.
4. На сковороді розігріваємо рослинне масло і, помішуючи, обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки.
5. Додаємо до м'яса цибулю, перемішуємо і обсмажуємо все разом до напівготовності м'яса.
6. Змішайте сметану з томатною пастою, чорним меленим перцем, ложкою вина, потім залийте сумішшю м’ясо.
7. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності і м’якості м’яса. Залежно від м'яса час приготування може займати від 20 хвилин до 1 години.

Подавайте готову страву гарячою.

Приємного апетиту!
Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити помідорами у власному соку, свіжими помідорами або кетчупом.
Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готове м’ясо ризикує вийти сухим.
Секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті «Вершки і сметана в вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулося?»