Яловичина з сиром в духовці

Як запекти яловичину з сиром в духовці? Це зовсім не складно. Підготувати необхідні продукти. Оцет можна будь-який: столовий, бальзамічний, винний і т. д. У мене рисовий.

Шматок м'яса нарізаємо уздовж м'язових волокон на невеликі шматочки шириною 0,5 см. Чим тонше будуть скибочки яловичини, тим менше часу піде на їх розжарювання. М'ясо трохи відбиваю.

Приготувати маринад. У мисці змішайте соєвий соус, гірчицю, мед, столову ложку оливкової олії, рисовий оцет і додайте дрібно нарізаний часник. Часник натерла на дрібній тертці. Якщо вам здається, що солі мало, можна підсолити маринад.

Шматочки яловичини помістити в маринад, ретельно перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Моркву помити, почистити і нарізати фігурним ножем на невеликі шматочки.

Промиту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Перець помити, видалити насіння і нарізати соломкою.

На сковороді розігріти оливкову олію і додати цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи, на середньому вогні п'ять хвилин. Додати болгарський перець і обсмажити всі разом овочі ще дві хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

На суху розпечену сковороду викласти шматочки м’яса з маринаду. Кожен шматочок обсмажити по півхвилини з двох сторін, використовуючи найсильніший вогонь на плиті. Така попередня термічна обробка перед запіканням допоможе зберегти соковитість м'яса.

Половину обсмажених овочів викласти у форму для запікання. Розмір моєї форми 31*18 см, висота бортиків 5 см. З вибором форми вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Зверху викласти всі шматочки обсмаженої яловичини.

Далі викласти решту овочів, залити маринадом, в якому було м’ясо, і столовою ложкою холодної води. Поставте деко в розігріту до 180 0С духовку випікатися на 20 хвилин.

Базилік і кінзу промийте водою, обсушіть і дуже дрібно наріжте.

Твердий сир натерти на дрібній тертці.

Через 20 хвилин дістаньте блюдо з духовки, посипте зверху зеленню і тертим сиром і знову поверніть в духовку на 5-10 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Яловичина з сиром в духовці готова. Приємного апетиту!