Як заморозити ягоди на зиму

Для заморозки беріть добре визрілі ягоди. Відбирайте великі і щільні ягоди, щоб заморозити їх окремо, а дрібні і м'які можна подрібнити. Перезрілі ягоди не можна заморожувати. Для заморожування придатні тільки ті, що зібрані в цей день. Той, який залишився в холодильнику навіть на 24 години, втратить частину вітамінів, зів’яне і потемніє. Переберіть ягоди і видаліть м'яті. Свіжозібрані ягоди перед сухим заморожуванням мити не потрібно.

Є кілька популярних способів заморозки: В ЦІЛОМУ ВИГЛЯДІ - Розкладіть відібрані ягоди і трохи потримайте їх на підносі, щоб дрібні шкідники розлетілися. Потім накрити плівкою і поставити в морозилку на кілька годин. Після того, як ягоди замерзнуть, їх слід пересипати в ємності з кришкою, що щільно закривається, або в поліетиленові пакети на блискавці. Напишіть етикетку і покладіть в морозилку на тривале зберігання.

Можна приготувати смачне і корисне ПЮРЕ. Для цього промийте підготовлені ягоди під прохолодною проточною водою.

На 1 кг ягід засипати цукром: 100-200 г цукру./ Якщо додати більше цукру, то пюре у формах не замерзне, а в пляшках замерзне повільно/.

Подрібніть занурювальним блендером і перемішайте. Дати постояти, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.

Потім розлийте в невеликі пластикові пляшки з широким горлом, заповнюючи не більше 1 см до верху. Як варіант: розлити в силіконові формочки для мафінів /брати нові або добре знежирити/ і поставити в морозилку. Перемістіть кожне заморожене пюре в окремий поліетиленовий пакет, а потім у звичайний поліетиленовий морозильний пакет або контейнер. + Маркування та тривале зберігання.

ЦІЛІ ЯГОДИ В ПЮРЕ: це хороший спосіб заморожування малини. Ягоду також потрібно очистити від сміття і помити, незважаючи на те, що ягода дуже ніжна. На 1 кг ягід всипати цукор: 100-200 г цукру і помішувати до його розчинення. Стиглі ягоди перетворяться в пюре без використання блендера або товкачки, а трохи недозрілі залишаться цілими. Продовжуйте, як описано вище.

Таким способом можна заморозити не тільки ягоди, але й овочі та фрукти. Гарбуз натираю на тертці, розкладаю порційно в пакети і заморожую купками. Стиглий болгарський перець нарізаю соломкою, кладу в пакет в одноразовий лоток і розкладаю в морозилку. Також можна заморожувати помідори, кабачки, баклажани, редис... Якщо це дозволяє об’єм морозильної камери!

Як правильно розморозити ягоди: Цілі ягоди промити холодною водою в друшляку, дати воді стекти і залишити при кімнатній температурі. Картопляне пюре, кисіль - розморожувати на середній полиці холодильника. Чи можна розморожувати в мікрохвильовці? Так, у режимі швидкого розморожування. Кожну хвилину перевіряйте, чи розморозилися ягоди. /Надаю перевагу природному процесу/.

Де використовуються заморожені ягоди? Із заморожених ягід можна приготувати морси, компоти, киселі. Використовуються як компонент для молочних і алкогольних напоїв, смузі. Вони служать основою для створення кремів, соусів, мусів, желе. Ідеально підходить для приготування морозива та сорбету. Ними можна начинити млинці, вареники, пиріжки та пиріжки, кекси, сирні запіканки... Але для прикраси тортів і десертів, для фруктових салатів вони не підходять.