Як заморозити сирий буряк і бадилля на зиму

Буряк - дуже корисний овоч, з якого можна приготувати багато різних страв. З буряка готують борщі, супи, салати і навіть десерти, використовують у випічці. Однак час термічної обробки досить тривалий. Буряк містить фарбувальні пігменти, які сильно забруднюють руки, які важко відмити, а бруднитися не завжди хочеться, то допоможе і заздалегідь приготовлена ​​заготовка в морозилці. Буває, що зберігати свіжі овочі необхідної температури ніде, вони швидко псуються. В цьому випадку оптимальним варіантом консервації буряка на зиму буде заморожування.
Коренеплоди буряка ретельно промиваємо під проточною водою, видаляємо листя і хвостики, очищаємо і нарізаємо шматочками, кружечками або натираємо на тертці потрібного розміру. Ця заготовка підходить для приготування супів, які вимагають термічної обробки овочів.
Скибочки буряка розкласти по тарілках і поставити в морозилку на 2 години. Коли буряк замерзне, зніміть його з тарілки, помістіть у пакети на блискавці для компактного зберігання та знову помістіть у морозилку.
Бадилля буряка також можна заморозити для приготування взимку супів із травами, ботвинників і борщів. При заморожуванні в ньому збережуться корисні мікроелементи. Для цього листя вимийте, обсушіть на паперових рушниках, наріжте невеликими шматочками, складіть в пакети і приберіть в морозилку.
Буряк можна заморозити, попередньо відваривши і нарізавши кубиками. Вийде своєрідний напівфабрикат для вінегрету та інших салатів. Для салатів також можна заморожувати у відвареному і натертому вигляді. Взимку досить дістати буряк з морозилки, розморозити і додати в салат.
Приємного апетиту!