Три способи заморозки полуниці на зиму

Як правильно заморозити полуницю в морозилці на зиму? Готуйте їжу. Полуницю беріть стиглу, але не перезрілу; краще, якщо ягоди будуть твердими. Краще підійде свіжозібрана полуниця з зеленими живцями. Цукор додавати зовсім не обов’язково, а можна, навпаки, збільшити його кількість. Для зберігання використовуйте пластикові харчові контейнери, які можна заморозити.

Чи потрібно мити полуницю перед заморожуванням? Це обов’язково, тому що після розморожування ягоди не помиєш — вони стануть кашкою. Але мити полуницю потрібно дуже акуратно і швидко, щоб не пошкодити ягоди і не наситити їх зайвою вологою. Полуницю найкраще мити в ємності з холодною водою. Акуратно покладіть в нього ягоди і промийте їх руками, намагаючись не поранити м'якоть.

Після цього перекладіть полуницю на рушник, щоб вона просохла. Ягода повинна стати повністю сухою, інакше при розморожуванні вона буде водянистою.

Відберіть близько третини ягід, вибираючи рівні ягоди середнього розміру. Стебла залиште. Розмістіть їх в один шар на плоскій тарілці або дошці. Помістіть ягоди в морозилку на кілька годин. А коли вони стануть твердими, перекладіть їх у контейнер і зберігайте. Як зберігати свіжу полуницю в морозилці? Вибирайте ємність з щільною герметичною кришкою, щоб ягоди не вбирали сторонні запахи. Для них краще виділити окрему полицю.

Як заморозити полуницю на зиму з цукром? У іншої третини ягід зріжте плодоніжки. Тут також вибираю ягоди середнього розміру.

Помістіть їх у миску і посипте цукром. Акуратно перекласти ягоди в ємність і закрити кришкою. Поставте в морозилку.

Залишилися ягоди викласти в миску, обірвавши плодоніжки. Тут підійде будь-яка полуниця - і велика, і маленька. Розімніть його за допомогою товкачки для картоплі. Можна залишити шматочки ягід, щоб пюре вийшло більш текстурним. Додавати цукор в отримане пюре чи ні – справа смаку. Можна додати відразу, а можна пізніше, після розморожування і подальшої варіння.

Перекладаємо ягідне пюре в ємність з кришкою і ставимо в морозилку.

Як правильно розморозити заморожену полуницю? Для цього вийміть ємність з ягодами з морозильної камери і переставте на нижню полицю холодильника. Через 8-10 годин ягоди будуть готові до вживання.