Як розтопити шоколад на плиті

Шоколад для розтоплення повинен бути якісним; виключаємо пористий шоколад; він не підходить для такого завдання; також краще не брати шоколад з низьким вмістом какао (нижче 55%) або шоколадні плитки сумнівної якості.

Шоколад порубати, просто поламати на дрібні шматочки, а можна натерти. Подрібнений шоколад помістіть в невелику товстостінну ємність або каструлю з товстим дном і поставте на дуже повільний вогонь.

При постійному помішуванні розтоплюємо шоколад. Для змішування слід вибрати силіконову або дерев'яну лопатку; ложку краще не заважати. Перед вживанням охолодіть шоколадну масу до 36-37 градусів.

Готуйте з гарним настроєм, нехай все вийде смачно!